JÍDELNÍ LÍSTEK

 

STUDENÉ PŘEDKRMY

80g Hovězí Tartar 215,-

Hovězí svíčková, dijonská hořčice, sušený žloutek, kapary, šalotka,lanýžový olej, parmazánové hobliny,

okurkový relish, opečená bageta

80g Tartar z marinovaného lososa 195,-

Marinovaný losos gravlax, červená řepa, šalotka, kopr, kapary, limetová šťáva, olivový olej, opečená bageta

80g Carpaccio z červené řepy 155,-

Červená řepa, kozí sýr, limeta, křen, šalotka, olivový olej, opečená bageta

 

 50g Naše hovězí Pastrami 155,-

Hovězí hrudí z našeho smoke grilu, křenová pěna,

salátek, opečený chléb

80g Kachní paštika 139,- 

Naše kachní paštika s mandlemi, slanina, karamelizované jablko, opečený chléb

                                                  

250g Variace sýrů a uzenin 265,-

3 druhy sýrů, 3 druhy uzenin, mix oliv, hruškové chutney 

          

100g Nakládané olivy 95,-

Mix černých a zelených oliv

 

100g Španělské pražené mandle Valencia 115,-

TEPLÉ PŘEDKRMY

50g Nachos s cheddarovou omáčkou 145,-

Smažené nachos, paprička jalapeño, teplá cheddarová omáčka

90g Smažené papričky jalapeño plněné cheddarem 165,- 

Nakládané jalapeño, cheddar, kukuřičné těstíčko, bylinkový dresing

POLÉVKY

 

Silný hovězí vývar se zeleninou a nudlemi 75,-

 

Dle denní nabídky 49,-

 

 

SALÁTY

 

250g Archie's salát 315,-

Grilované vyzrálé hovězí 100g, zastřené vejce, variace salátů, pečené papriky, marinovaná cibule, medovo-hořčičný dresing

250g Salát s kuřecím masem 295,-

Salátové listy, grilované kuřecí prso, cizrna, krutony, avokádo, bylinkový olej

 

STEAKY

200g Beef steak - Česká republika 589,-

Vyzrálý steak z hovězí svíčkové

 

300g Rib eye steak - Austrálie 475,-

Vyzrálý hovězí steak z vysokého roštěnce

300g Rump steak – Jižní Amerika 485,-

Vyzrálá část hovězí květové špičky z Argentiny nebo Uruguae

200g Flank steak – Jižní Amerika 395,-

Vyzrálá část hovězího pupku z Argentiny nebo Uruguae

 

200g Picanha – Jižní Amerika 395,-

Vyzrálý konec hovězí květové špičky z Argentiny nebo Uruguae, v parmazánové krustě s česnekem, v úpravě
sous-vide

300g Marinovaná vepřová krkovice – Česká republika 295,-

Vyzrálá vepřová krkovice v naší marinádě

200g Krůtí steak – Česká republika 245,-

Steak z krůtího prsa s bylinkami 

200g Kuřecí steak – Česká republika 235,-

      Steak z kuřecího prsa v naší marinádě

BURGERY

 

200g Bacon burger 310,-

Mletý hovězí chuck roll, opečená slanina, cheddar,

 cibulová marmeláda a dresing ze zeleného pepře,
½ porce hranolek

180g Jalapeño burger 310,-

Mletý hovězí chuck roll, opečená slanina, cheddar,
papričky Jalapeño a dresing ze zeleného pepře, ½ porce hranolek

180g Beef burger 299,-

Mletý hovězí chuck roll, hruškové chutney, blue cheese dresing,½ porce hranolek

 

 150g Burger s trhanou kachnou 265,-

Trhaná kachna ze smoke grilu, karamelizované jablko, kaštanový dresing, ½ porce hranolek

 

150g Veggie Burger 219,-

Pečená zelenina, grilované žampiony, bylinkový dresing, marinovaná cibule, ½ porce hranolek

SANDWICHE

150g Reuben Sandwich 285,-

Hovězí pastrami ze smoke grilu, kváskový chléb od našeho pekaře, mix salátů, křenová pěna, pivní BBQ, cornichons

150g Sandwich s trhanou krkovicí 285,-

Trhaná krkovice, BBQ dresing, naše bageta, mix salátů, marinovaná cibule, cheddar, ½ porce hranolek

150g Sandwich s trhaným hovězím masem 285,-

Pomalu tažené hovězí maso, nakládaná kořenová zelenina, dresing z pečeného česneku, ½ porce hranolek

 

HLAVNÍ CHODY

600g Marinovaná vepřová žebra z našeho smoke grilu 435,-

křen, medová hořčice, pečené fazole, rozpečený chléb

 

200g Vepřová panenka v úpravě sous-vide 319,-

restované spaetzle, šalotka, pečený česnek, baby špenát, smetana

 

200g Kachní prso s pyré z červeného zelí 335,-

Pečené jablko, omáčka z černého jeřábu, bramborová kroketa s mandlemi

  

200g Hovězí žebra na červeném víně 359,-

Kořenová zelenina, mačkané brambory

  

150g Hovězí Striploin 339,-

dýně, glazovaná brokolice, slaninový prach, hovězí jús

  

200g Pikantní kuřecí stripsy 275,-

balené v kukuřičných lupíncích, dva druhy dipů,

nakládaná zelenina

STUDENÉ OMÁČKY

Chimmichurri 55,-

Dresing z pečeného česneku 55,-

BBQ dresing  55,-

 

TEPLÉ OMÁČKY

Krémová pepřová omáčka 65,-

Omáčka z lesních hub 65,-

 

PŘÍLOHY

100g Trhané salátové listy s olivovým olejem a citronovou šťávou 75,-

 

200g Grilovaná zelenina s bylinkami a olivovým olejem 75,-

                         

200g Restované grenaille se šalotkou 55,-

                                        

250g Steakové hranolky 65,-

 

250g Batátové hranolky 75,-

                                  

250g Šťouchané brambory se slaninou a šalotkou 65,-

                          

200g Pečené fazole v tomatové a BBQ omáčce 55,-

                                        

150g Salát Red Coleslaw 55,- 

 

200g Kukuřice na másle s tymiánem 75,-   

         

Světlá bageta, kváskový chléb, mini ciabatta 55,-

 

NABÍDKA PRO DĚTI

80g Kuřecí steak s hranolky a kečupem 139,-

200g Americké lívance s javorovým sirupem a coulis z lesního ovoce, créme fraiche 149,-

DEZERTY

Čokoládový fondant, jablečný sorbet, vanilková espuma 125,-

Hruškový koláč s ořechy, slaným karamelem a skořicovou zmrzlinou 105,-
 

Dle denní nabídky

Alergeny na vyžádání u obsluhy.