​

JÍDELNÍ LÍSTEK

​

60g Hovězí Tartar 215,-

Hovězí svíčková, dijonská hořčice, šalotka, lanýžový olej, kapary, sušený žloutek, parmazánový chips, opečená bageta

 

60g Carpaccio z marinovaného lososa 195,-

Marinovaný losos gravlax, šalotka, koprová emulze, creme fraiche, citrusový gel, olivový olej, opečená bageta

 

50g Kváskový chléb s Pastrami 155,-

Hovězí hrudí z našeho smoke grilu, křenová pěna, kváskový chléb, medovo-hořčičný dresing

 

60g Kachní paštika 149,-

Naše kachní paštika s chlebovou drobenkou s ořechy, karamelizovaná jablka, pečivo

 

60g Zauzený telecí váleček 195,-

Zauzené telecí, rybízová espuma, ostružinový gel

​

​

TEPLÉ PŘEDKRMY

 

90g Smažené papričky jalapeño plněné cheddarem 165,-

Nakládané jalapeño, cheddar, pivní těstíčko, bylinkový dresing

 

4ks Krevety na česneku a bylinkách 215,-

Grilované krevety, česnek, citrusový gel, salátek, limetový kaviár, opečená bageta

 

80g Grilovaný kozí sýr 139,-

Grilovaný kozí sýr, medová zálivka, salátek

​

FINGER FOOD

60g Sušená vepřová panenka 89,-

60g Naše hovězí pastrami 99,-

50g Losos gravlax s citrusovým gelem 99,-

100g Pečená paprika, olivy, sušená rajčata 89,-

100g Nakládané černé olivy 95,-

60g Zapečené nachos, jalapeno, cheddar,

rajčatová salsa 135,-

4ks Pikantní krevety na špejli, sweetchilli omáčka 199,- 80g Tacos s trhaným kachním masem,

karamelizované jablko 95,-

80g Mini sandwich s ementálem a cheddarem 65,-

90g Vyzrálé zahraniční sýry 189,-

• 30g Gouda 65,-

• 30g Manchego 65,-

• 30g Kozí sýr 65,-

​

​

POLÉVKA

​

Silný hovězí vývar se zeleninou a nudlemi 75,-

​

​

SALÁTY

 

250g Archie's salát 315,-

Grilované vyzrálé hovězí 100g, zastřené vejce, variace salátů, pečené papriky, marinovaná cibule, medovo-hořčičný dresing

​

250g Caesar salát 199,-

Římský salát, Caesar dresing, krutony, parmazán,

+ 100g Grilované kuřecí prso, slanina 89,-

+ 4ks Grilované krevety 149,-

​

250g Salát s kozím sýrem 289,-

Variace salátů, karamelizovaná jablka, ořechy, med

​

​

​

STEAKY

​

200g Beef steak - Česká republika 589,-

Vyzrálý steak z hovězí svíčkové

 

300g Rib eye steak - Jižní Amerika 475,-

Vyzrálý hovězí steak z vysokého roštěnce

​

300g Rump steak – Jižní Amerika 485,-

Vyzrálá část hovězí květové špičky z Argentiny nebo Uruguae

​

200g Flank steak – Jižní Amerika 395,-

Vyzrálá část hovězího pupku z Argentiny nebo Uruguae

​

300g Marinovaná vepřová krkovice – Česká republika 295,-

Vyzrálá vepřová krkovice v naší marinádě

​

200g Kuřecí steak – Česká republika 235,-

      Steak z kuřecího prsa v naší marinádě

​

BURGERY & HOT DOG

 

 180g Bacon burger 325,-

Mletý hovězí chuck roll, opečená slanina, cheddar, cibulová marmeláda a dresing ze zeleného pepře, ½ porce hranolek

​

180g Chipotle Burger 325,-

Mletý hovězí chuck roll, chipotle dresing, jalapeño, pečená paprika, cheddar, ½ porce hranolek

 

 

240g Double cheese burger 395,-

Mletý hovězí chuck roll, pivní BBQ, cheddar, ementál, sázené vejce, rajče, kyselá okurka, ½ porce hranolek

​

​

SANDWICHE

​

150g Sandwich s hovězím pastrami 299,-

Hovězí pastrami ze smoke grilu, naše brioška, ementál, nakládané červené zelí, bylinkový dresing, ½ porce hranolek

 

 

150g Club Sandwich s kuřecím masem 285,-

Filírované kuřecí maso, majonéza, toastový chléb, zelenina mix salátů, sázené vejce, slanina, ½ porce hranolek

 

​

150g Sandwich s trhaným kachním masem 285,-

Trhaná kachna z našeho smoke grillu, naše brioška, citrusový dresing, fenykl, parmazán, koriandr, karamelizovaná jablka

​

 

HLAVNÍ CHODY

​

200g Vepřová panenka v úpravě sous-vide 319,-

Spätzle, pečený česnek, slanina, baby špenát, smetana, lanýžový olej

​

150g Telecí spider steak 339,-

Restované grenaille, brokolice, bylinková omáčka

 

 

160g Veggie „kachní prso“ s dýňovým pyré 279,-

pečený celer, pomerančová omáčka, mandlová kroketa, ořechy

​

200g Kuřecí prso 299,-

Karotkové pyré, ředkvičky, kedlubna, demi glace

 

​

200g Pikantní kuřecí stripsy 275,-

V bylinkové strouhance, dva druhy dipů, ¼ porce hranolek

​

250g Spaghetti s hovězím masem 269,-

Česnek, chilli, olivový olej, filírované hovězí maso

​

STUDENÉ OMÁČKY

​

Chimmichurri 55,-

Dresing z pečeného česneku 55,-

Pepřový dresing 55,-

Citrusový dresing 55,-

Pivní BBQ dresing 55,-

​

TEPLÉ OMÁČKY

​

Krémová pepřová omáčka 75,-

Omáčka z lesních hub 75,-

​

​

PŘÍLOHY

​

100g Trhané salátové listy s olivovým olejem a citronovou šťávou 75,-

​

200g Grilovaná zelenina s bylinkami a olivovým olejem 89,-

​

200g Restované grenaille se šalotkou 65,-

 

250g Steakové hranolky 65,-

 

250g Batátové hranolky 85,-

 

200g Smetanové Spätzle, baby špenát, pečený česnek 75,-

 

150g Barevné fazolové lusky, slanina, česnek 75,-

 

150g Salát Red Coleslaw 55,-

 

200g Kukuřice na másle s tymiánem 75,-

 

Světlá bageta, kváskový chléb, brioška 59,-

 

​

NABÍDKA PRO DĚTI

​

100g Kuřecí steak s hranolky a kečupem 139,-

​

100g Cheese burger, BBQ dresing, hranolky, kečup 169,-

​

DEZERTY

​

Čokoládový fondant, rybízový sorbet, ovoce 125,-

 

Apple pie, vanilková zmrzlina 105,-

 

Krupicová espuma, čokoládová hlína, ovocné coulis 95,-

​

​

Alergeny na vyžádání u obsluhy.