JÍDELNÍ LÍSTEK
STUDENÉ PŘEDKRMY
80g Hovězí Tartar 205,-
Hovězí svíčková, dijonská hořčice, sušený žloutek, kapary, šalotka, lanýžový olej, parmazánové hobliny, okurkový relish, opečená bageta
80g Tartar z marinovaného lososa 195,-
Marinovaný losos gravlax, créme fraiche, šalotka, kopr, kapary, limetová šťáva, olivový olej, opečená bageta
50g Naše hovězí Pastrami 155,-
Hovězí hrudí z našeho smoke grilu, kysané zelí, cornichons, medová hořčice
250g Variace zahraničních sýrů a uzenin 265,-
3 druhy sýrů, 3 druhy uzenin, mix oliv,
pomerančovo-mangové chutney
50g Mozzarella di Bufala s pečenými rajčaty 155,-
Mozzarella di Bufala, pečená cherry rajčata, bazalkové pesto, opečená ciabatta
100g Nakládané španělské olivy 95,-
Mix černých a zelených oliv
100g Španělské pražené mandle Valencia 115,-
TEPLÉ PŘEDKRMY
50g Nachos s cheddarovou omáčkou 135,-
Smažené nachos, paprička jalapeño, teplá cheddarová omáčka
90g Smažené papričky jalapeño plněné cheddarem 155,-
Nakládané jalapeño, cheddar, kukuřičné těstíčko, bylinkový dresing
150g Bruschetta s pečenou zeleninou 145,-
Ciabatta, cuketa, paprika, lilek, rajče, olivový olej, česnek, šalotka, bylinky
POLÉVKY
Silný hovězí vývar se zeleninou a nudlemi 69,-
Dle denní nabídky 49,-
SALÁTY
250g Archie's salát 295,-
Grilované vyzrálé hovězí 100g, zastřené vejce, variace salátů, pečené papriky, marinovaná cibule, medovo-hořčičný dresing
250g Salát s kuřecím masem 275,-
Salátové listy, grilované kuřecí prso, slanina, krutony,
caesar dresing, Grana Padano
250g Salát s marinovanou panenkou 275,-
Salátové listy, fenykl, granátové jablko, dresing z řeckého jogurtu
250g Salát s mozzarellou di bufala a pečenými rajčaty 265,-
Salátové listy, mozzarella di bufala, pečená cherry rajčata, bazalkové pesto, krutony, šalotka
STEAKY
200g Beef steak - Česká republika 549,-
Vyzrálý steak z hovězí svíčkové
300g Rib eye steak - Austrálie 445,-
Vyzrálý hovězí steak z vysokého roštěnce
300g Rump steak – Jižní Amerika 455,-
Vyzrálá část hovězí květové špičky z Argentiny nebo Uruguae
200g Flank steak – Jižní Amerika 365,-
Vyzrálá část hovězího pupku z Argentiny nebo Uruguae
200g Picanha – Jižní Amerika 365,-
Vyzrálý konec hovězí květové špičky z Argentiny nebo Uruguae, v parmazánové krustě s česnekem, v úpravě
sous-vide
200g Eye Round – Austrálie 345,-
Vyzrálý váleček z falešné svíčkové v úpravě sous-vide
300g Marinovaná vepřová krkovice – Česká republika 265,-
Vyzrálá vepřová krkovice v naší marinádě
200g Krůtí steak – Česká republika 215,-
BURGERY
200g Bacon burger 290,-
Mletý hovězí chuck roll, opečená slanina, cheddar,
cibulová marmeláda a dresing ze zeleného pepře,
½ porce hranolek
200g Jalapeño burger 290,-
Mletý hovězí chuck roll, opečená slanina, cheddar,
papričky Jalapeño a dresing ze zeleného pepře, ½ porce hranolek
150g Burger s trhanou kachnou 245,-
Trhaná kachna ze smoke grilu, nakládané jablko, citrusový dresing, fenykl, ½ porce hranolek
SANDWICHE
150g Reuben Sandwich 265,-
Hovězí pastrami ze smoke grilu, kváskový chléb od našeho pekaře, mix salátů, kysané zelí, medová hořčice, křen, cornichons
150g Sandwich s trhanou krkovicí 265,-
Trhaná krkovice, BBQ dresing, naše bageta, mix salátů,marinovaná cibule, cheddar, ½ porce hranolek
HLAVNÍ CHODY
200g Grilované kuřecí prso 285,-
Pyré z kedlubny, citronová šťáva, ředkvičky, hráškové lusky, kuřecí jús
600g Marinovaná vepřová žebra z našeho
smoke grilu 415,-
křen, medová hořčice, pečené fazole, rozpečený chléb
200g Vepřová panenka v úpravě sous-vide 299,-
restované rakouské spaetzle, šalotka, slanina, sušená rajčata, rukola, olivový olej
200g Kachní prso s batátovým pyré 315,-
Pomeranč, fava fazole, flambovaná šalotka, Contrieu
200g Pikantní kuřecí stripsy 255,-
balené v panko strouhance, dva druhy dipů, nakládaná zelenina
STUDENÉ OMÁČKY
Chimmichurri 55,-
Dresing z pečeného česneku 55,-
BBQ dresing 55,-
TEPLÉ OMÁČKY
Demi-glace s červeným vínem 75,-
Krémová pepřová omáčka 65,-
Omáčka z lesních hub 65,-
PŘÍLOHY
100g Trhané salátové listy s olivovým olejem a citronovou šťávou 75,-
150g Řecký salát s olivami a sýrem Feta 95,-
200g Grilovaná zelenina s bylinkami a olivovým olejem 75,-
200g Restované grenaille se šalotkou 55,-
250g Steakové hranolky 65,-
250g Batátové hranolky 75,-
250g Šťouchané brambory se slaninou a šalotkou 65,-
200g Pečené fazole v tomatové a BBQ omáčce 55,-
150g Salát Red Coleslaw 55,-
200g Kukuřice na másle s tymiánem 75,-
Světlá bageta, kváskový chléb, mini ciabatta 55,-
NABÍDKA PRO DĚTI
80g Kuřecí stripsy s hranolky a kečupem 129,-
200g Americké lívance s javorovým sirupem a coulis z lesního ovoce 149,-
DEZERTY
Čokoládový fondán s jahodovým sorbetem a coulis z lesního ovoce 119,-
Hruškový koláč s ořechy, slaným karamelem a skořicovou zmrzlinou 89,-
Dle denní nabídky
Alergeny na vyžádání u obsluhy.