Jídelní lístek

JÍDELNÍ LÍSTEK

STUDENÉ PŘEDKRMY

60g Hovězí Tartar 215,-

Hovězí svíčková, dijonská hořčice, šalotka, lanýžový olej, houbový salát, žloutková espuma, parmazánová oplatka, opečená bageta

60g Tartar z marinovaného lososa 195,-

Marinovaný losos gravlax, šalotka, kopr, creme fraiche
kapary, limetová šťáva, olivový olej, opečená bageta

50g Kváskový chléb s Pastrami 155,-

Hovězí hrudí z našeho smoke grilu, křenová pěna, kváskový chléb, medovo-hořčičný dresing

60g Kachní paštika 149,-

Naše kachní paštika s mandlemi, slanina, karamelizované višně, opečený chléb

250g Naše hovězí Pastrami 299,-

Naše hovězí pastrami, olivy, bylinkový olej, mangové chutney, pečivo

100g Nakládané olivy 95,-

Černé přírodní marinované olivy

TEPLÉ PŘEDKRMY

90g Smažené papričky jalapeño plněné cheddarem 165,-

Nakládané jalapeño, cheddar, pivní těstíčko, bylinkový dresing

4ks Krevety na česneku a bylinkách 215,-

Grilované krevety, česnek, citrusový gel, salátek, limetový kaviár, opečená baget

100g Grilovaný farmářský sýr 165,-

Kravský farmářský sýr, marinovaná zelenina, bazalkové pesto

POLÉVKY

Silný hovězí vývar se zeleninou a nudlemi 75,-

Dle denní nabídky 55,-

SALÁTY

250g Archie's salát 315,-

Grilované vyzrálé hovězí 100g, zastřené vejce, variace salátů, pečené papriky, marinovaná cibule, medovo-hořčičný dresing

250g Řecký salát 289,-

Rajče, paprika, okurka, červená cibule, citrusová vineigrette, sýr Feta, olivy

250g Caesar salát 169,-

Římský salát, caesar dresing, krutony, parmazán

+ 100g Grilované kuřecí prso, slanina 259,-

+ 90g Grilované krevety na česneku 339,-

STEAKY

200g Beef steak - Česká republika 589,-

Vyzrálý steak z hovězí svíčkové

300g Rib eye steak - Austrálie 475,-

Vyzrálý hovězí steak z vysokého roštěnce

300g Rump steak – Jižní Amerika 485,-

Vyzrálá část hovězí květové špičky z Argentiny nebo Uruguae

200g Flank steak – Jižní Amerika 395,-

Vyzrálá část hovězího pupku z Argentiny nebo Uruguae

300g Marinovaná vepřová krkovice – Česká republika 295,-

Vyzrálá vepřová krkovice v naší marinádě

200g Krůtí steak – Česká republika 245,-

Steak z krůtího prsa s bylinkami

200g Kuřecí steak – Česká republika 235,-

Steak z kuřecího prsa v naší marinádě

BURGERY

180g Bacon burger 325,-

Mletý hovězí chuck roll, opečená slanina, cheddar,

cibulová marmeláda a dresing ze zeleného pepře,
½ porce hranolek

180g Jalapeño burger 325,-

Mletý hovězí chuck roll, opečená slanina, cheddar,
papričky Jalapeño a dresing ze zeleného pepře, ½ porce hranolek

150g Burger s trhanou kachnou 285,-

Trhaná kachna ze smoke grilu, citrusový dresing, ½ porce hranolek

150g Veggie Burger 259,-

Grilovaný farmářský sýr, bylinkový dresing, marinovaná cibule, ½ porce hranolek

SANDWICHE

150g Sandwich s hovězím pastrami 299,-

Hovězí pastrami ze smoke grilu, kváskový chléb od našeho pekaře, mix salátů, křenová pěna, pivní BBQ, cornichons

150g Sandwich s trhanou krkovicí 285,-

Trhaná krkovice, BBQ dresing, naše bageta, mix salátů, marinovaná cibule, cheddar, ½ porce hranolek

200g Sandwich s filírovaným kuřecím masem 285,-

Grilované kuřecí prso, red coleslaw, blue cheese dresing, mix salátů, ½ porce hranolek

HLAVNÍ CHODY

600g Marinovaná vepřová žebra z našeho smoke grilu 445,-

křen, medová hořčice, pečené fazole, rozpečený chléb

200g Vepřová panenka v úpravě sous-vide 319,-

bramborové pyré, pečená šalotka, omáčka z hroznového vína

200g Kachní prso s pastinákovým pyré 335,-

koriandr, kachní kroketa, teriyaki omáčka

150g Telecí spider steak 349,-

glazovaná zelenina, bazalková pěna

200g Pikantní kuřecí stripsy 275,-

balené v kukuřičných lupíncích a panko strouhance, dva druhy dipů, nakládaná zelenina

STUDENÉ OMÁČKY

Chimmichurri 55,-

Dresing z pečeného česneku 55,-

BBQ dresing 55,-

Pepřový dresing 55,-

Citrusový dresing 55,-

TEPLÉ OMÁČKY

Krémová pepřová omáčka 75,-

Omáčka z lesních hub 75,-

Omáčka z hroznového vína 75,-

PŘÍLOHY

100g Trhané salátové listy s olivovým olejem a citronovou šťávou 75,-

200g Grilovaná zelenina s bylinkami a olivovým olejem 89,-

200g Restované grenaille se šalotkou 65,-

250g Steakové hranolky 65,-

250g Batátové hranolky 85,-

250g Bramborové pyré 65,-

200g Pečené fazole v tomatové a BBQ omáčce 69,-

150g Barevné fazolové lusky, slanina, česnek 75,-

150g Salát Red Coleslaw 55,-

200g Kukuřice na másle s tymiánem 75,-

Světlá bageta, kváskový chléb, brioška 59,-

NABÍDKA PRO DĚTI

100g Kuřecí steak s hranolky a kečupem 139,-

100g Cheese burger, BBQ dresing, hranolky, kečup 169,-

DEZERTY

Čokoládový fondant, meruňkový sorbet, mátová čokoláda 125,-

Apple pie, skořicová zmrzlina, slaný karamel 105,-

Panna Cotta z podmáslí, jahodový tatarák, griliáš 110,-

Naše zmrzlina 45,-

Alergeny na vyžádání u obsluhy.