JÍDELNÍ LÍSTEK

 

STUDENÉ PŘEDKRMY

 

80g Hovězí Tartar 205,-

Hovězí svíčková, dijonská hořčice, sušený žloutek,   kapary, šalotka, lanýžový olej, parmazánové hobliny, okurkový relish, opečená bageta

 

80g Tartar z marinovaného lososa 195,-

Marinovaný losos gravlax, créme fraiche, šalotka, kopr, kapary, limetová šťáva, olivový olej, opečená bageta

50g Naše hovězí Pastrami 155,-

  Hovězí hrudí z našeho smoke grilu, kysané zelí, cornichons, medová hořčice

250g Variace zahraničních sýrů a uzenin 265,-

3 druhy sýrů, 3 druhy uzenin, mix oliv, 

pomerančovo-mangové chutney

 

50g Mozzarella di Bufala s pečenými rajčaty 155,-

Mozzarella di Bufala, pečená cherry rajčata, bazalkové pesto, opečená ciabatta

100g Nakládané španělské olivy 95,-

Mix černých a zelených oliv

 

100g Španělské pražené mandle Valencia 115,-

TEPLÉ PŘEDKRMY

 

50g Nachos s cheddarovou omáčkou 135,-

Smažené nachos, paprička jalapeño, teplá cheddarová omáčka

90g Smažené papričky jalapeño plněné cheddarem 155,- 

Nakládané jalapeño, cheddar, kukuřičné těstíčko, bylinkový dresing

150g Bruschetta s pečenou zeleninou 145,-

Ciabatta, cuketa, paprika, lilek, rajče, olivový olej, česnek, šalotka, bylinky           

POLÉVKY

 

Silný hovězí vývar se zeleninou a nudlemi 69,-

 

Dle denní nabídky 49,-

 

 

SALÁTY

 

250g Archie's salát 295,-

Grilované vyzrálé hovězí 100g, zastřené vejce, variace salátů, pečené papriky, marinovaná cibule, medovo-hořčičný dresing

250g Salát s kuřecím masem 275,-

Salátové listy, grilované kuřecí prso, slanina, krutony,

caesar dresing, Grana Padano

 

250g Salát s marinovanou panenkou 275,-

Salátové listy, fenykl, granátové jablko, dresing z řeckého jogurtu

 

250g  Salát s mozzarellou di bufala a pečenými rajčaty 265,-

Salátové listy, mozzarella di bufala, pečená cherry rajčata, bazalkové pesto, krutony, šalotka

 

STEAKY

200g Beef steak - Česká republika 549,-

Vyzrálý steak z hovězí svíčkové

 

300g Rib eye steak - Austrálie 445,-

Vyzrálý hovězí steak z vysokého roštěnce

300g Rump steak – Jižní Amerika 455,-

Vyzrálá část hovězí květové špičky z Argentiny nebo Uruguae

200g Flank steak – Jižní Amerika 365,-

Vyzrálá část hovězího pupku z Argentiny nebo Uruguae

 

200g Picanha – Jižní Amerika 365,-

Vyzrálý konec hovězí květové špičky z Argentiny nebo Uruguae, v parmazánové krustě s česnekem, v úpravě
sous-vide

200g Eye Round – Austrálie 345,-

Vyzrálý váleček z falešné svíčkové v úpravě sous-vide

300g Marinovaná vepřová krkovice – Česká republika 265,-

Vyzrálá vepřová krkovice v naší marinádě

200g Krůtí steak – Česká republika 215,- 

BURGERY

 

200g Bacon burger 290,-

Mletý hovězí chuck roll, opečená slanina, cheddar,

 cibulová marmeláda a dresing ze zeleného pepře,
½ porce hranolek

200g Jalapeño burger 290,-

Mletý hovězí chuck roll, opečená slanina, cheddar,
papričky Jalapeño a dresing ze zeleného pepře, ½ porce hranolek

150g Burger s trhanou kachnou 245,-

Trhaná kachna ze smoke grilu, nakládané jablko, citrusový dresing, fenykl, ½ porce hranolek

SANDWICHE

150g Reuben Sandwich 265,-

Hovězí pastrami ze smoke grilu, kváskový chléb od našeho pekaře, mix salátů, kysané zelí, medová hořčice, křen, cornichons

150g Sandwich s trhanou krkovicí 265,-

Trhaná krkovice, BBQ dresing, naše bageta, mix salátů,marinovaná cibule, cheddar, ½ porce hranolek

 

HLAVNÍ CHODY

 

200g Grilované kuřecí prso 285,-

Pyré z kedlubny, citronová šťáva, ředkvičky, hráškové lusky, kuřecí jús

                                                   

600g Marinovaná vepřová žebra z našeho

smoke grilu 415,-

křen, medová hořčice, pečené fazole, rozpečený chléb 

                              

200g Vepřová panenka v úpravě sous-vide 299,-

restované rakouské spaetzle, šalotka, slanina, sušená rajčata, rukola, olivový olej 

 

200g Kachní prso s batátovým pyré 315,-

Pomeranč, fava fazole, flambovaná šalotka, Contrieu

  

200g Pikantní kuřecí stripsy 255,-

balené v panko strouhance, dva druhy dipů, nakládaná zelenina

 

STUDENÉ OMÁČKY

Chimmichurri 55,-

Dresing z pečeného česneku 55,-

BBQ dresing  55,-

 

TEPLÉ OMÁČKY

Demi-glace s červeným vínem 75,-

Krémová pepřová omáčka 65,-

Omáčka z lesních hub 65,-

 

PŘÍLOHY

100g Trhané salátové listy s olivovým olejem a citronovou šťávou 75,-

 

150g Řecký salát s olivami a sýrem Feta 95,-

 

200g Grilovaná zelenina s bylinkami a olivovým olejem 75,-

                         

200g Restované grenaille se šalotkou 55,-

                                        

250g Steakové hranolky 65,-

 

250g Batátové hranolky 75,-

                                  

250g Šťouchané brambory se slaninou a šalotkou 65,-

                          

200g Pečené fazole v tomatové a BBQ omáčce 55,-

                                        

150g Salát Red Coleslaw 55,- 

 

200g Kukuřice na másle s tymiánem 75,-   

         

Světlá bageta, kváskový chléb, mini ciabatta 55,-

 

NABÍDKA PRO DĚTI

80g Kuřecí stripsy s hranolky a kečupem 129,-

200g  Americké lívance s javorovým sirupem a coulis z lesního ovoce 149,-

DEZERTY

Čokoládový fondán s jahodovým sorbetem a coulis z lesního ovoce 119,-

Hruškový koláč s ořechy, slaným karamelem a skořicovou zmrzlinou 89,-

Dle denní nabídky

Alergeny na vyžádání u obsluhy.